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熟成トロ鹿肉ジャーキー
無添加の熟成トロ鹿肉ジャーキーの秘密とは？！味噌・黒胡椒・山椒味
こんにちは！
ROKUBOです。
マクアケで好評だった
鹿肉ジャーキーが公式サイトで販売開始しました。
そこで今回は、天然エゾ鹿肉で作る新作
「熟成鹿肉ジャーキー」
ご紹介します！
目次
北海道産！熟成トロ鹿肉の生ジャーキー
ジビエの達人でもある一流シェフが料理を監修した
鹿肉のジャーキーです。
北海道の森に住む天然エゾ鹿肉のみを使用しており、
職人の手により作られた一品です。
しっかり熟成された鹿肉のため
噛めば噛むほど鹿肉のジューシーさと
旨味が口の中に溢れること間違いなし◎
保存料や酸化防止剤無添加で
安心安全に召し上がれる鹿肉。
お家でも外でも
天然エゾ鹿肉本来の旨味をお楽しみください♪
鹿肉は甘い？？
ROKUBOでは、第一弾として販売している
缶詰飯「絶品外飯（ぜっぴんそとめし）」
この缶詰を食べた方からは、
「鹿肉のイメージが変わった」
という声をはじめ
鹿肉の甘さに驚いた方多数！！
鹿肉の甘みの秘密は
ずばり！
「脂質」なのです。
脂質と聞くと、
脂っぽい感じ？？
くどくて重い感じ？
などと想像する方も多いのではないでしょうか。
ですが、
ROKUBOの熟成エゾ鹿肉の脂身は、
そんな心配ご無用！
しっかりと熟成されているため
赤身肉にほどよく付いた脂身も
くどさや重さもなく、とろっとろで甘いのです♪
熟成された鹿肉を焼くと
甘みとジューシーさがより一層増しますが、
この甘い脂身も含め、鹿肉の風味そのままにジャーキーにしています。
鹿肉ジャーキーの味は3種！
味は、「味噌味」「山椒味」「黒胡椒味」
の3種類からお選びいただけます。
鹿肉の旨味をどんどん引き出しくれる
職人こだわり漬け込みダレも
全て天然の食材を使用しています。
★共通食材
たまり醤油、玉ねぎ、りんご、甜菜糖、
酒、ニンニク、生姜、胡椒、赤唐辛子
ビールやワイン、日本酒が
どんどん進んでしまうほどお酒との相性抜群です。
味噌味
北海道産「生の味噌」を漬け込みダレに使用。
非加熱のため酵素や麹菌が生きており、
麹の甘みを感じられます。
【原材料】
国産鹿肉、たまり醤油、味噌、玉ねぎ
りんご、甜菜糖、ニンニク、生姜、胡椒、赤唐辛子
※特定原材料及びそれに準ずるもの（20品目）
本製品に含まれるアレルギー物質
大豆・りんご
山椒味
芳醇な香り広がる山椒を漬け込んだ大人な味わい。
濃厚なエゾ鹿肉の旨味と、
すっきりとした山椒の香りが絶妙にマッチした一品です。
【原材料】
国産鹿肉、たまり醤油、玉ねぎ、りんご、
山椒、甜菜糖、ニンニク、生姜、胡椒、赤唐辛子
※特定原材料及びそれに準ずるもの（20品目）
本製品に含まれるアレルギー物質
大豆・りんご
黒胡椒味
ピリッとした辛みが特徴の黒胡椒味。
噛めば噛むほど鹿肉の旨味がジュワーッと溢れ出すので
お酒が止まらなくなること間違いなし！
【原材料】
国産鹿肉、たまり醤油、玉ねぎ、りんご
黒胡椒、甜菜糖、ニンニク、生姜、胡椒、赤唐辛子
※特定原材料及びそれに準ずるもの（20品目）
本製品に含まれるアレルギー物質
大豆・りんご
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