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絶品外飯（ぜっぴんそとめし）
【簡単! キャンプ飯】焚火で温めるだけの缶詰ジビエ料理
天気の良い・・いや、良すぎる日が続いていて
キャンプをするにはピッタリな季節到来ですね♪
実は、この時期ROKUBOでは
週末に出店することが多く、先月末の土日は
北海道安平町の道の駅「道の駅あびらＤ51ステーション」
で開催されたキャンプフェスに出店してきました！
ROKUBOではエゾ鹿の肉、革、ツノを使った商品を展開していますが、
その中でもメインはこの熟成トロ鹿肉のキャンプ飯缶詰
「絶品外飯（ぜっぴんそとめし）」です！！！
この缶詰の一番良いところは、
手軽にかんたん、どこでも一流シェフの料理を食べられるところです。
熟成エゾ鹿肉と野菜、キノコ等がゴロっと入っており、
スープと具材を一緒に食べられます。
目次
簡単！美味しい！缶詰キャンプ飯！
キャンプで極上の本格的なジビエ料理が食べられる！
4種展開の缶詰ジビエ料理をご紹介します。
1.イタリアの漁師飯「カチャトーラ」
トマトベースのスープに玉ねぎ、きのこなどの野菜を加え
トロトロに煮込まれた熟成鹿肉がゴロゴロ入った食べ応え満点な缶詰です。
甘味を感じられる熟成鹿肉の脂とコクだけでなく
野菜の旨味もたっぷり味わえる贅沢な一品！
そのまま食べても十分美味しいですが
チーズなどのトッピングを入れたアレンジレシピもおすすめです♪
2．シンガポール料理の「バクテー（肉骨茶）」
東南アジアで愛される骨付き肉のスープ料理でもある
バクテーを鹿肉でアレンジした缶詰料理です。
濃厚な鹿肉の旨味にカルダモンやブラックペッパーなどの
スパイスが効いた深い香りのスープを味わえます。
熟成鹿肉のほか、大根やきのこも入っており
缶詰からスキレットなどに移し替えてグツグツ煮込むだけで
あっという間に絶品外飯の完成です！
3．ピリッと辛い豆板醤スープの「ピリ辛中華煮込み」
その名の通りピリ辛がアクセントなった中華煮込み缶詰です。
中華調味料である五香粉とピリ辛の豆板醤が入っているので
キャンプで本格的な中華料理を味わえちゃいます♪
ピリ辛なスープが焼肉とも相性抜群！
白米とこのスープだけでも◎
卵を加えて炒めれば簡単に炒飯もできます。
4．デミグラスソースと八丁味噌の「煮込みシチュー」
濃厚なデミグラスソースと八丁味噌を合わせた絶品煮込みシチューです。
中身は熟成エゾ鹿肉、きのこ、ジャガイモ、玉ねぎ等がゴロっと入っています。
ご飯はもちろん、パンをシチューに付けて食べるのも◎
ワインなどお酒のお供にもおすすめなので
綺麗な夜空を背景に晩酌もいいですよね♪
調理方法はとっても簡単！
調理方法はとってもシンプル！
缶詰の蓋を開けて直火で温めるだけでＯＫ！！
焚火でグツグツさせて脂が溶ければおいしく食べられます。
スキレットやメスティンに缶詰の中身を移し替えて温めたり、
器に移して電子レンジで温めればご自宅でも美味しく食べられます♪
＜一流シェフ 大井健司シェフ監修＞
ご紹介した絶品外飯缶詰のレシピ開発したのは
ジビエの達人でもある大井健司シェフです。
大井シェフは、イタリアの1つ星レストランでの修行を経たのち
日本の3つ星レストランでも経験を積まれています。
鹿肉をはじめジビエ料理に関する知識が豊富な大井シェフだからこそ
作れた贅沢な缶詰です。
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